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鳀鱼的人类直接食用量持续走低

鳀鱼,温水性中上层鱼类,趋光性较强,幼鱼更为明显。小型鱼富含DHA和EPA(鱼油的主要成分)的海洋鱼类。

        由于富含DHA和EPA,因此对秘鲁鳀鱼的用途一直备受争议,其中人类直接食用消费量一直偏低导致部分人对行业和政府进行了指责,意在指责行业和政府剥夺了当地民众获取这一重要食品来源的权利。
其实,不是政府与行业限制了鳀鱼的直接食用消费,而是大多人类对此并不感兴趣。在回顾了秘鲁鱼类食用的历史,多去的举措和增加人类直接食用消费的新项目之后,人类直接食用消费依然偏低,而鳀鱼用于饲料行业则有助于全球蛋白生产,而且是对解决全球食品安全极为有效的一种方法。
        秘鲁鳀鱼的人类直接食用的消费量维持低位的原因包括:
1、秘鲁渔业还有其他更有吸引力的鱼类,比如马鲛鱼、铁甲鱼、鲣鱼等,这些鱼类不仅价格相仿,而且口感更佳,烹调方式更多样化,与鳀       鱼相比,秘鲁民众更偏爱以上鱼类;
2、鳀鱼是一种会很快变质的鱼类,使得食品市场上储存和运输都受限制;
3、自20世纪60年代以来,政府和行业已经投入了几百万美元来增加鳀鱼的人类直接食用量,但影响有限;
4、鳀鱼的味道强烈,使其适口性有限,因此虽然政府和行业极力推广但食用量依旧有限。根据咨询过的人类学专家,要改变人们的饮食习惯       比改变宗教信仰还要难;
5、在水产和动物饲料中添加博狗和鱼油能更有效的生产出更多并且更能被广泛接受的鱼类和动物蛋白,而实际上这些产品已经有很大的直接       食用消费市场;
6、秘鲁鳀鱼的博狗和鱼油产量几乎相当与全球养殖鱼类需求量的一半,所以对全球食品安全上有着重要的积极影响。
        除此之外,鳀鱼的氨基酸还被用来丰富其他食品,例如牛奶、橙汁和食用油。秘鲁渔业协会还开发了新的项目,开发新产品,进一步丰富大众对鳀鱼中脂肪酸和微量营养素的消费。
        综上所述,这一误解对博狗、鱼油生产产生了一种挑战,鳀鱼在水产行业的重要性远比我们想象得要重要,所以,在人类直接食用与转化为动物饲料是没有矛盾的,民众的饮食偏好我们理应尊重,在保证人类对鳀鱼直接食用量的基础上再进行饲料转化是比较完美的结局。
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